نحوه تمیز کردن فر صنعتی

صاحبان رستوران‌ها و نانوایی‌ها می‌دانند که باید مرتباً  فرهای تجاری خود را تمیز کنند . متأسفانه، این کار همیشه به موقع انجام نمی‌شود. تمام باکتری‌های موجود در فر کثیف، از چرک چسبناکی که فضای داخلی را پوشانده است، قابل مشاهده هستند و برای یک رستوران واقعاً شلوغ، هیچ راهی وجود ندارد که فر به این زودی‌ها تمیز شود. فراموش نکنید که فضای داخلی فر از فلز نازک ساخته شده است، بنابراین غذای سوخته که جمع می‌شود، طعم نامطلوبی به غذا می‌دهد.

در جاوید اصفهان آرگون میتوانید انواع تجهیزات سرو غذا ، خط تولید فرنچ فرایز ، خط تولید نبات ، ماشین آلات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات پخت آش و حلیم را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت خریداری نمایید.

نحوه تمیز کردن فر صنعتی

تمیز کردن فر صنعتی به صورت دستی

اگر تصمیم دارید فر با قابلیت تمیز کردن خودکار تهیه نکنید، ما نکات برتر در مورد نحوه تمیز کردن دستی فر را گردآوری کرده‌ایم.

کارشناسان توصیه می‌کنند هر از گاهی داخل هر فر را به صورت دستی تمیز کنید تا از جمع شدن و سفت شدن مواد ریخته شده و کثیف جلوگیری شود. می‌توانید محصولات تمیزکننده فر و گریل تجاری را اینجا پیدا کنید. به یاد داشته باشید که یک فر تمیز به پخت یکنواخت غذا کمک می‌کند، بنابراین می‌توانید در زمان پخت کامل آن صرفه‌جویی کنید.

یک نکته خوب برای تمیز کردن فر این است که بسته به میزان کثیفی داخل فر، دمای بسیار بالا (بالاتر از دمای پخت) حدود ۴۷۱ درجه سانتیگراد یا ۸۸۰ درجه فارنهایت را به مدت بیش از دو ساعت تنظیم کنید. این کار باعث می‌شود که چربی‌ها و خرده‌های غذا داخل فر بسوزند و به گرد و غبار تبدیل شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پس از خنک شدن فر، خاکسترها را پاک کنید و برای کباب بعدی خود آماده باشید.

روش دیگر تمیز کردن استفاده از بخار است. یک فنجان آب را در کف فر بریزید و گزینه تمیز کردن با بخار را انتخاب کنید. قرص‌ها یا صابون‌های مخصوص تمیزکننده به داخل فر اضافه می‌شوند که جرم و کثیفی را به مدت حدود 30 دقیقه نرم می‌کنند. سپس باید با اسفنج، کثیفی‌های نرم شده غذا را در کف و کناره‌ها پاک کنید تا کاملاً تمیز شوند. بخارپز کردن در مقایسه با تمیز کردن خودکار با حرارت خشک، از دمای پایین‌تری استفاده می‌کند.

تمیز کردن فر با استفاده از آب و صابون

این یکی از ارزان‌ترین اما ایمن‌ترین راه‌ها برای تمیز کردن کثیفی فر شماست. قفسه‌ها را بیرون بیاورید و سپس آب داغ (نه جوش) را داخل آن بپاشید تا کثیفی‌ها نرم شوند. سپس با صابون شروع به تمیز کردن لکه‌های داخل فر کنید. فراموش نکنید که قفسه‌ها را نیز تمیز کنید. در نهایت فر را کاملاً بشویید. سپس درب فر را باز بگذارید تا در هوا خشک شود.

این روش برای تمیز کردن منظم و جلوگیری از تجمع مواد غذایی بهترین نتیجه را می‌دهد. اگرچه شستن دست‌ها در صورت انجام منظم می‌تواند زمان زیادی از شما بگیرد، اما می‌تواند شما را از استنشاق گازهای سمی ناشی از روشن کردن ویژگی تمیز کردن خودکار فر نجات دهد و مطمئن شوید که فر کاملاً پاک و تمیز شده است تا هیچ باقیمانده‌ای باقی نماند و با آنچه می‌پزید ترکیب نشود.

نکته: اگر در بیرون کشیدن قفسه‌های فر مشکل دارید، مقدار قابل توجهی روغن پخت و پز یا روغن سالاد را روی نرده‌های کناری بمالید. به یاد داشته باشید که روغن را بعد از آن تمیز کنید.

تمیز کردن فر با استفاده از جوش شیرین و سرکه

هیچ محدودیتی برای شگفتی‌هایی که جوش شیرین می‌تواند انجام دهد وجود ندارد. از برق انداختن دندان‌ها گرفته تا تسکین نیش حشرات، چه کسی فکر می‌کرد که می‌توان از آن برای تمیز کردن فر استفاده کرد؟ به سادگی جوش شیرین و آب را مخلوط کنید تا یک بافت خمیری شکل تشکیل شود. سپس داخل فر را با آن بپوشانید و روی توده‌های کثیفی که سوخته شده‌اند، بیشتر بمالید. بعد از دو تا سه ساعت، سرکه اسپری کنید و قبل از مالیدن سطح پوشیده شده با بافت خمیری، چند دقیقه صبر کنید. بعضی از سرآشپزها اجازه می‌دهند خمیر یک شب بماند تا محلول بهتر خیس بخورد. آب را در فر بپاشید و آن را پاک کنید تا خشک شود. این کار یک محلول قوی‌تر و مؤثرتر برای پاک کردن کربن گیر کرده در فر شما ایجاد می‌کند.

نکته: همچنین می‌توانید از یک اسفنج میکروفایبر برای پاک کردن تکه‌های سوخته چسبیده به سطوح استفاده کنید.

تمیز کردن فر با استفاده از لیمو

این روش برای کسانی که می‌خواهند هنگام تمیز کردن فر، جرم‌های سخت پاک‌شونده را از بین ببرند، عالی است. لیمو خواص ضدباکتریایی دارد، بنابراین در بیشتر پاک‌کننده‌های آشپزخانه و حمام به آن اضافه می‌شود. در یک کاسه مناسب فر، دو نصف لیمو و آب بریزید. آن را داخل فر قرار دهید و به مدت یک یا دو ساعت گرم کنید. در فر را باز کنید و در حالی که منتظر خنک شدن فر هستید، یک لیمو را از وسط نصف کنید و دانه‌های آن را خارج کنید.

وقتی فر برای تمیز کردن آماده شد، نصف لیمو را روی قسمت داخلی آن بمالید. سطوح را بدون اینکه هیچ لکه چربی باقی بماند، پاک کنید.

نکته: همچنین می‌توانید مخلوطی از آبلیمو و نمک درست کنید و آن را داخل و خارج فر اسپری کنید. این کار هرگونه لکه زنگ‌زدگی ایجاد شده را از بین می‌برد و اگر فر شما هنوز بوی بد می‌دهد، مخلوط جوش شیرین و آب را اسپری کنید و بگذارید یک شب بماند.

تمیز کردن انواع مختلف فر

توصیه‌های بالا مطمئناً برای اکثر فرهای تجاری کارساز خواهد بود . اما انواع مختلفی از فرها وجود دارند که هنگام تمیز کردن به مراقبت ویژه نیاز دارند. در زیر چند نکته دیگر آورده شده است:

فر کانوکشن

• همیشه از دستمال کاغذی مرطوب برای پاک کردن شیشه پنجره استفاده کنید. این کار به از بین بردن لکه‌های آبی که ممکن است پس از تمیز کردن داخل فر ایجاد شوند، کمک می‌کند.
• برای نقاطی که دسترسی به آنها دشوار است و نیاز به تمیز کردن دارند، از یک برس سیمی کوچک استفاده کنید.

فر برقی ترکیبی

• از آنجا که می‌توان غذاهای مختلفی را در این نوع فر پخت، بوی باقی مانده می‌تواند روی غذای بعدی که داخل آن قرار می‌دهید تأثیر بگذارد. چند قطره وانیل را در یک کاسه پر از آب اضافه کنید. آن را به مدت یک یا دو ساعت در فر گرم کنید و از بوی متفاوت آن شگفت‌زده خواهید شد.

فر نوار نقاله ای

• تمیز کردن قطعات زیاد داخل آن می‌تواند دردسرساز باشد، مخصوصاً انگشت‌ها و کمربند. در عوض، آنها را جدا کرده و جداگانه تمیز کنید. این کار تضمین می‌کند که هیچ نقطه‌ای جا نمانده باشد.
• داخل را برای هرگونه زباله باقی مانده جاروبرقی بکشید.
• قسمت بیرونی را با یک جلا دهنده استیل ضد زنگ تمیز کنید.

فر پیتزا و طبقه‌ای

• وقتی فر شما سنگ دارد، هرگز از هیچ مایعی برای تمیز کردن سطح آن استفاده نکنید زیرا این کار ممکن است باعث ترک خوردن سنگ‌ها شود. برای دستورالعمل‌ها، دفترچه راهنمای سازنده را بررسی کنید.
• از برس فر برای تمیز کردن خرده ریزهایی مانند خمیر سفت شده استفاده کنید.

کوره ضربه‌ای

• هنگام تمیز کردن، همیشه تسمه نقاله و انگشتان فر را جدا کنید.
• با خیساندن این قسمت‌ها در آبی که هر یک از محلول‌های بالا در آن قرار دارد به مدت حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت، کثیفی‌های روی آنها را از بین ببرید.