نمایش همه 2 نتیجهمرتب‌سازی بر اساس جدیدترین
تقاضا برای فرنچ فرایز یا همان سیب‌زمینی سرخ‌کرده منجمد در طول سال‌ها، با رشد و عملکرد قابل توجه در رستوران‌ها و زنجیره‌های فست‌فود، رو به افزایش بوده است. در مورد فرآیند تولید فرنچ فرایز، گام به گام از سیب‌زمینی تازه تا سیب‌زمینی سرخ‌کرده نهایی، مجموعه کاملی از ماشین‌آلات وجود دارد.
در جاوید اصفهان آرگون میتوانید انواع تجهیزات سرو غذا ، خط تولید فرنچ فرایز ، خط تولید نبات ، ماشین آلات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات پخت آش و حلیم را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت خریداری نمایید.
خط تولید فرنچ فرایز جاوید اصفهان آرگون، بهبود کیفیت، بازده تولید و نیازهای مشتری، مؤثرترین راه‌حل را برای هر موقعیت خاص تعیین می‌کند. داشتن گزینه‌های متنوع مرتب‌سازی، تنظیمات آسان و فناوری بدون نیاز به تعمیر و نگهداری، فرآیند تولید قابل اعتماد و انعطاف‌پذیر را تضمین می‌کند.
مراحل تولید فرنچ فرایز مرحله به مرحله
۱. شستشو و پوست کندن
سیب‌زمینی‌ها توسط دستگاه شستشو و پوست‌گیری غلتکی برس‌دار که عمدتاً در ظرفیت‌های بالا برای شستشو و پوست‌گیری استفاده می‌شود، کاملاً شسته و با حداقل ضایعات پوست‌گیری می‌شوند.
۲. مرتب‌سازی دستی
سکوی مرتب‌سازی دستی، سیب‌زمینی‌های بی‌کیفیت را جدا می‌کند. اگر سیب‌زمینی به خوبی پوست گرفته نشده باشد، آن را فرآوری کنید. نوار نقاله از جنس PVC با استاندارد برتر مواد غذایی، سالم و ایمن ساخته شده است و نیازهای غذایی را برآورده می‌کند. تمام صفحات از جنس استیل ضد زنگ 304 هستند، موتور قابل تنظیم سرعت است و عملکرد نوار نقاله قابل تنظیم است.
۳. برش
سیب‌زمینی‌های پوست‌کنده شده توسط دستگاه برش سیب‌زمینی صنعتی به صورت نوار برش داده می‌شوند. ضخامت را می‌توان با افزایش یا کاهش فاصله بین تیغه‌ها به دلخواه تنظیم کرد. طول برش ها می‌تواند ۵ تا ۷ سانتی‌متر باشد. برش ها از نظر اندازه درجه‌بندی شده‌اند. برش های خیلی کوتاه، نازک و تغییر رنگ داده، حذف می‌شوند.
۴. حذف ناخالصی
پس از اینکه چیپس‌های سیب‌زمینی برش داده شدند، چیپس‌های سیب‌زمینی را به دستگاه حذف ناخالصی ارسال می‌کند. اگر اندازه چیپس‌های سیب‌زمینی کمتر از ۴ میلی‌متر باشد، از دستگاه خارج می‌شود.
۵. شستشو
پس از اینکه چیپس‌های سیب‌زمینی از دستگاه حذف ناخالصی خارج شدند، چیپس‌های سیب‌زمینی واجد شرایط مستقیماً وارد دستگاه شستشو می‌شوند. با استفاده از دستگاه شستشو، چیپس‌های سیب‌زمینی به حالت رول در می‌آیند، بنابراین می‌توانند نشاسته روی سطح چیپس‌های سیب‌زمینی را از بین ببرند.
۶. بلانچینگ
چیپس‌ها به مدت چند دقیقه در دستگاه بلانچینگ با دمای ۷۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد بلانچینگ می‌شوند تا نشاسته آنها حذف شود، رنگ مطلوب حفظ شود و باکتری‌های احتمالی از بین بروند.
زمان و دمای بلانچینگ را می‌توان با توجه به نیاز شما کنترل کرد.
۷. آبگیری
چیپس‌ها تا حدی خشک می‌شوند تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود و برای سرخ کردن آماده شوند.
۸. سرخ کردن
در این فرآیند، سیب‌زمینی‌های آماده شده در سرخ‌کن عمیق سرخ می‌شوند. دستگاه سرخ‌کن سیب‌زمینی می‌تواند دمای بالای تماس روغن را تضمین کند و به شما امکان می‌دهد زمان سرخ کردن را تنظیم کنید. علاوه بر این، سرخ‌کن می‌تواند از روغن به روشی مؤثر استفاده کند و در عین حال سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده‌ی عالی دریافت کنید.
۹. انجماد
مرحله کلیدی، انجماد سیب‌زمینی سرخ‌کرده است. فریزر فوری تونلی برای نگهداری سیب‌زمینی سرخ‌کرده در یخچال استفاده می‌شود تا آنها را تازه و تردتر نگه دارد. این دستگاه می‌تواند دمای سیب‌زمینی سرخ‌کرده را در عرض 20 دقیقه به -18 درجه سانتیگراد برساند. این کار از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می‌کند و به حفظ طعم آنها کمک می‌کند.
۱۰. بسته‌بندی و انبارداری
سیب‌زمینی سرخ‌کرده توسط دستگاه بسته‌بندی بسته‌بندی می‌شود . بسته‌بندی نه تنها می‌تواند ماندگاری سیب‌زمینی سرخ‌کرده را افزایش دهد، بلکه می‌تواند به عنوان ابزاری تبلیغاتی نیز مورد استفاده قرار گیرد. بسته‌بندی جذاب نیز می‌تواند توجه مشتریان شما را جلب کند.
مزیت خط تولید فرنچ فرایز
- سودآوری بالا: خط تولید فرنچ فرایز جاوید اصفهان آرگون بسیار اتوماتیک و با صرفه‌جویی در مصرف انرژی است که پتانسیل سودآوری را برای سرمایه‌گذاران ترکیب می‌کند.
- خروجی با کیفیت : خط تولید فرنچ فرایز جاوید اصفهان آرگون از مواد اولیه درجه یک غذایی ساخته شده و با فناوری پیشرفته طراحی شده است و تضمین می‌کنند که محصول نهایی از بالاترین کیفیت برخوردار باشد.
- تطبیق پذیری : خط تولید فرنچ فرایز برای تولید انواع فرنچ فرایز با برش‌ها و اندازه‌های مختلف انعطاف پذیر است.