عواملی که باید هنگام خرید یخچال صنعتی در نظر بگیرید
سرمایه‌گذاری در نوع و اندازه مناسب یخچال تجاری برای هر رستوران، کافه یا بار بسیار مهم است. آنها تضمین می‌کنند که غذا و نوشیدنی‌های شما در دمای مطلوب نگهداری می‌شوند و کیفیت همه چیز در داخل حفظ می‌شود. با وجود طیف وسیعی از انتخاب‌ها، محدود کردن گزینه‌های شما می‌تواند یک چالش باشد. هدف ما کمک به شما در یادگیری نحوه انتخاب یخچال تجاری متناسب با نیازهای کسب و کار شما است.
از هدفی که یخچال شما باید برآورده کند تا فضایی که در اختیار دارید، نکات زیادی برای بررسی و گزینه‌های زیادی برای انتخاب وجود دارد. راهنمای خرید یخچال تجاری ما به شما کمک می‌کند تا ویژگی‌های اولویت‌داری را که باید برای رفع نیازهای منحصر به فرد خود در نظر بگیرید، انتخاب کنید.
در جاوید اصفهان آرگون میتوانید انواع تجهیزات سرو غذا ، خط تولید فرنچ فرایز ، خط تولید نبات ، ماشین آلات آشپزخانه صنعتی و تجهیزات پخت آش و حلیم را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت خریداری نمایید.
خرید یخچال صنعتی
عوامل موثر در انتخاب یخچال صنعتی
سه نکته اصلی وجود دارد که توصیه می‌کنیم هنگام جستجوی بهترین یخچال‌های تجاری برای کسب و کار خود در نظر بگیرید: باید میزان ظرفیت مورد نیاز، هدف از یخچال خود و کارآمدترین گزینه‌ای که میتوانید تهیه کنید را در نظر بگیرید.
ظرفیت
هنگام انتخاب یخچال تجاری، اولین عاملی که باید در نظر بگیرید ظرفیت است. شما می‌خواهید مطمئن شوید که فضای کافی برای نگهداری وجود دارد تا هر زمان که غذا رسید، بتوانید همه چیز را در دمای مطلوب و ایمن برای غذا نگه دارید و از تازگی آن اطمینان حاصل کنید. به همین ترتیب، برای بارها، به فضای کافی برای خنک نگه داشتن نوشیدنی‌های کافی نیاز دارید تا از عرضه مداوم آن اطمینان حاصل شود.
حداکثر ظرفیتی که رستوران شما می‌تواند در خود جای دهد را در نظر بگیرید و محاسبه کنید که برای پذیرایی از آن حجم از افراد، به چه مقدار غذا یا نوشیدنی نیاز دارید.
ظرفیت بیشتر برای مراکز با حجم کاری بالا ضروری است، چه رستوران‌هایی که گردش مالی سریعی دارند و چه تعداد زیادی صندلی موجود است. برای فضاهای کوچکتر، میتوانید از گزینه‌های جمع‌وجورتر مانند یخچال‌های زیرمیزی یا یخچال‌های تجاری مخصوص بارهای کوچک بهره ببرید. اگرچه داشتن فضای اضافی برای ذخیره‌سازی بیشتر خوب است، اما نباید یخچال خیلی بزرگی هم تهیه کنید – این یخچال‌ها فضای گرانبهایی را در مرکز شما اشغال می‌کنند و همچنین برای کار به انرژی بیشتری نسبت به مقدار لازم نیاز دارند.
انواع یخچال‌های صنعتی بر اساس ظرفیت:
با گزینه کوچکتر شروع می‌کنیم، یخچال‌های زیر میزی برای فضاهای کوچکتر یا به عنوان فضای ذخیره‌سازی اضافی در زیر قسمت‌های آماده‌سازی برای دسترسی سریع و آسان به لوازم، عالی هستند. آنها در مدل‌های تک، دو، سه و چهار در مانند یخچال زیر میزی تجاری موجود هستند .
یخچال‌های ایستاده تجاری با درب توکار در اندازه‌های کوچک تا ۴۰۰ لیتر، مانند سری C قطبی ۴۰۰ لیتری و بزرگ تا ۱۴۰۰ لیتر با درب دوجداره موجود هستند . این گزینه‌های همه منظوره، انتخابی همه‌کاره برای طیف وسیعی از فروشگاه‌ها هستند.
یخچال‌های کول روم که به یخچال‌های ایستاده نیز معروف هستند، انتخابی ایده‌آل برای مراکزی هستند که به فضای ذخیره‌سازی با حجم بالا یا فضایی برای نگهداری کالاهای حجیم نیاز دارند. این یخچال‌ها در اندازه‌های بسیار متنوعی عرضه می‌شوند .
هدف
وقتی ظرفیت مورد نیاز یخچال تجاری خود را مشخص کردید، باید با در نظر گرفتن هدفی که برای آن نیاز دارید، گزینه‌های خود را محدودتر کنید. چه برای نوشیدنی‌ها، مواد خام، غذای پخته یا ترکیبی از هر سه باشد، چیدمان و ویژگی‌های یخچال تجاری شما بهترین انتخاب را برای شما و کسب و کارتان تعیین می‌کند.
انواع و ویژگی‌های یخچال تجاری:
یخچال‌های بار
یخچال‌های بار تجاری برای نگهداری نوشیدنی‌ها در دمای مطلوب طراحی شده‌اند. چه برای پشت بار باشد و چه برای اینکه مشتریان بتوانند از صندوق خودشان نوشیدنی سرو کنند، یخچال‌های بار گزینه‌های جمع و جوری هستند که نوشیدنی‌های شما را خنک نگه می‌دارند و در عین حال آنچه را که در دسترس دارید به نمایش می‌گذارند.
یخچال‌های نمایش کیک
یخچال‌های نمایش کیک (یا ویترین‌ها) برای استفاده در جلوی مغازه، چه در نانوایی و چه در کافه، ایده‌آل هستند. آنها به مشتریان شما این امکان را می‌دهند که محصولات را ببینند و در عین حال آنها را در طول روز تازه نگه می‌دارند. شما فقط به کیک محدود نیستید و این گزینه‌ها برای همه چیز از دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای خوشمزه نیز ایده‌آل هستند.
سردخانه‌ها (یخچال‌های روباز)
همانطور که قبلاً اشاره کردیم، اتاق‌های سرد بزرگترین انتخاب هستند و فضای ذخیره‌سازی وسیعی را برای مقادیر زیادی از مواد غذایی، چه تازه و چه پخته، ارائه می‌دهند. این اتاق‌ها یک انتخاب ضروری برای آشپزخانه‌هایی با حجم بالای گردش مالی هستند. آنها همچنین یکی از متنوع‌ترین گزینه‌ها هستند و می‌توانند متناسب با نیازهای ذخیره‌سازی خاص، سفارشی شوند.
بهره‌وری انرژی
آخرین نکته‌ی اصلی که توصیه می‌کنیم به آن توجه کنید، انتخاب یخچال‌های تجاری کم‌مصرف است. یخچال‌های تجاری کم‌مصرف علاوه بر اینکه با مصرف انرژی کمتر برای خنک نگه داشتن، برای محیط زیست بهتر هستند، با کاهش هزینه‌ی نگهداری، به سودآوری شما نیز کمک می‌کنند.
انتخاب یخچال تجاری با بیشترین بهره‌وری انرژی ، بسیار ساده‌تر از گذشته است. میتوانید برای آشنایی بیشتر با الزامات هر یخچال تجاری، به شاخص بهره‌وری انرژی و مصرف انرژی مراجعه کنید.
خرید بهترین یخچال صنعتی
ویژگی‌های یخچال تجاری که باید به دنبال آنها باشید
علاوه بر عملکرد، ظرفیت و بهره‌وری انرژی، چند عامل دیگر نیز در انتخاب یخچال تجاری وجود دارد. همچنین باید در نظر بگیرید که آیا هر یک از موارد زیر برای شما و کسب و کارتان اولویت بالایی دارد یا خیر:
- یخ‌زدایی خودکار: این ویژگی از ایجاد یخ جلوگیری می‌کند و عملکرد کارآمد یخچال شما را تضمین می‌کند، اما همچنین در درازمدت باعث کاهش نیاز به تعمیر و نگهداری کلی می‌شود.
- درب‌های اتوماتیک: بسیاری از یخچال‌های تجاری به جای اینکه هنگام باز ماندن طولانی مدت درب، سر و صدا ایجاد کنند، درب‌های خود را به صورت خودکار بسته می‌شوند. این امر به حفظ دمای داخلی ثابت کمک می‌کند که یک ویژگی مفید در هر آشپزخانه شلوغی است.
- چرخ‌های گردان: تمیز کردن پشت یخچال به اندازه کافی چالش برانگیز است، بنابراین اضافه کردن چرخ‌های گردان می‌تواند این کار را بسیار آسان‌تر کند. آنها به شما این امکان را می‌دهند که یخچال را از جای همیشگی خود خارج کنید تا بتوانید در صورت نیاز آن را تمیز یا جابجا کنید.
- گوشه‌های گرد داخلی: یک ویژگی کوچک داخلی است اما با این وجود باید در نظر گرفته شود. گوشه‌های گرد، تمیز کردن یخچال تجاری شما را بسیار آسان‌تر می‌کند.
- درب‌های قفل‌شونده: اگر یخچال‌های سلف سرویس با اجناس درجه یک دارید یا صرفاً نیاز به محافظت از محتویات یخچال خود دارید، درب‌های قفل‌شونده یک ویژگی ارزشمند هستند.
- درهای شیشه‌ای دوجداره: برای یخچال‌های ویترینی، شیشه‌های دوجداره می‌توانند به تضمین دمای داخلی ثابت‌تر، حتی با استفاده منظم، کمک کنند. همچنین این درها به کارکنان و مشتریان کمک می‌کنند تا قبل از باز کردن در، آنچه را که می‌خواهند، راحت‌تر ببینند.
نکات مهم در خرید یخچال صنعتی
در کنار تمام ویژگی‌های اصلی که قبلاً در مورد آنها صحبت کردیم، چند نکته و عامل دیگر در انتخاب یخچال تجاری وجود دارد. اولاً، اگر در حال تعویض یخچال خود هستید اما می‌خواهید برند دیگری را نسبت به برند فعلی خود در نظر بگیرید، تیم جاوید اصفهان آرگون می‌تواند به شما کمک کند. ما می‌توانیم برخی از برندهای کمتر شناخته شده را که هم با نیازها و هم با بودجه شما مطابقت دارند، توصیه کنیم. برای داشتن کیفیت و ارزش خوب، همیشه لازم نیست به سراغ برندهای بزرگ بروید.
انواع یخچال‌های تجاری کدامند؟
با ورود به دنیای سرما، ضروری است که بدانیم همه یخچال‌های تجاری یکسان ساخته نشده‌اند. هر نوع دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که برای محیط‌های مختلف، از سر و صدای آشپزخانه‌های رستوران‌ها گرفته تا آرامش فروشگاه‌های رفاه، مناسب است.
ما رایج‌ترین انواع را بررسی خواهیم کرد، مزایا و معایب آنها را بررسی خواهیم کرد و در مورد قیمت‌های آنها بحث خواهیم کرد، بنابراین هنگام انجام یک سرمایه‌گذاری تجاری قابل توجه، هرگز از قلم نخواهید افتاد.
یخچال‌های تاشو
اغلب اولین تصویری که وقتی به یخچال‌های تجاری فکر می‌کنیم به ذهن می‌رسد، یخچال‌های رومیزی هستند که نیروی محرکه نگهداری مواد غذایی به شمار می‌روند. این یخچال‌ها با پایه‌های بلند و درب‌های شیشه‌ای، راحتی قابل توجهی را فراهم می‌کنند و به سرآشپزها و کارکنان آشپزخانه دید کاملی از مواد غذایی می‌دهند. بسته به اندازه و مدل، محدوده قیمت آنها می‌تواند از متوسط تا گران متغیر باشد و با بودجه‌های مختلف کسب و کارهای غذایی سازگار باشد. قیمت آنها می‌تواند از تقریباً ۱۰۰۰ دلار برای یک مدل پایه تا ۱۰۰۰۰ دلار برای واحدهای پیشرفته که شامل ویژگی‌های پیشرفته‌ای مانند روشنایی LED، کنترل دمای دیجیتال و عملکردهای هوشمند صرفه‌جویی در انرژی هستند، متغیر باشد.
مزایا:
- به طور کلی از نظر انرژی کارآمد است
- موجود در اندازه‌های مختلف برای تطابق با محدودیت‌های فضا
- اغلب مجهز به قفسه‌های قابل تنظیم برای ذخیره‌سازی چندمنظوره
معایب:
- می‌تواند گران‌تر از یخچال‌های سنتی باشد
- ممکن است به فضای کف قابل توجهی نیاز داشته باشد
- مدل‌های درب شیشه‌ای ممکن است به دلیل افزایش گرما، هزینه‌های انرژی بالاتری داشته باشند.
یخچال‌های عبوری
یخچال‌های دوجداره، که حد وسط بین جلو و عقب خانه هستند، گردش کار یکپارچه‌ای را تسهیل می‌کنند و امکان دسترسی به غذا از هر دو طرف را فراهم می‌کنند. قیمت این یخچال‌ها می‌تواند متفاوت باشد، اما راحتی و صرفه‌جویی در زمان اغلب هزینه را توجیه می‌کند. قیمت این یخچال‌ها بین ۳۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دلار است که نشان دهنده کاربرد تخصصی و راحتی ارائه شده توسط آنهاست.
مزایا:
- دسترسی آسان را برای کارکنان آشپزخانه و پذیرایی فراهم کنید
- با کاهش رفت و آمد، به تمیز نگه داشتن آشپزخانه کمک کنید
معایب:
- معمولاً در طراحی آشپزخانه به فضای بیشتر و برنامه‌ریزی بیشتری نیاز است
- به دلیل ماهیت دسترسی دوگانه، می‌تواند در طیف قیمتی بالاتری قرار گیرد.
یخچال‌های زیر پیشخوانی
این یخچال‌ها که طوری طراحی شده‌اند که زیر میزهای آماده‌سازی یا پیشخوان قرار بگیرند، برای آشپزخانه‌هایی با فضای محدود ایده‌آل هستند. قیمت آنها متفاوت است، اما برای کسانی که به دنبال حداکثر استفاده از فضای آشپزخانه هستند، سرمایه‌گذاری بسیار خوبی محسوب می‌شوند. قیمت یخچال‌های زیر پیشخوانی از حدود ۵۰۰ دلار برای یک مدل ساده و کوچک شروع می‌شود و می‌تواند تا ۵۰۰۰ دلار برای مدل‌های بزرگتر و با امکانات بیشتر افزایش یابد.
مزایا:
- می‌تواند به عنوان یک سطح آماده‌سازی غذا دو برابر شود و استفاده از فضا را افزایش دهد
- دسترسی آسان برای سرآشپزها و آشپزها در طول آماده‌سازی غذا
- مدل‌های کم‌ارتفاع‌تر می‌توانند زیر فضاهای سفارشی قرار گیرند یا با احتیاط در جای خود قرار گیرند
معایب:
- ظرفیت ذخیره‌سازی کمتر نسبت به واحدهای بزرگتر
- به دلیل موقعیت پایین آنها، دسترسی به آنها دشوارتر است
یخچال‌های قابل حمل
از غذاخوری‌های بزرگ گرفته تا فروشگاه‌های مواد غذایی خرده‌فروشی، یخچال‌های ایستاده اوج ذخیره‌سازی سرد تجاری را نشان می‌دهند. وقتی صحبت از حجم زیادی از ذخیره‌سازی مواد غذایی می‌شود، آنها بی‌نظیر هستند. هزینه یخچال‌های ایستاده بسته به اندازه، ویژگی‌های سفارشی و پیچیدگی نصب بسیار متفاوت است، معمولاً از 5000 دلار برای یک مدل کوچک و استاندارد تا بیش از 30000 دلار برای یک مدل بزرگ متغیر است.
مزایا:
- قابلیت نگهداری حجم زیادی از مواد غذایی
- قابل تنظیم برای متناسب با نیازها و اندازه‌های خاص کسب و کار
معایب:
- به دلیل اندازه و ماهیت سفارشی آنها گران‌تر هستند
- نیاز به نصب حرفه‌ای و نگهداری گسترده‌تر
یخچال‌های پایه سرآشپز
یخچال‌های پایه‌دار سرآشپز، بخش جدایی‌ناپذیر از کارایی خط پخت‌وپز هستند. این یخچال‌ها که در زیر تجهیزات پخت‌وپز روی پیشخوان قرار می‌گیرند، هم سرمایش و هم پشتیبانی از گریل‌ها، کباب‌پزها یا حتی قهوه‌سازها را فراهم می‌کنند. در اینجا نگاهی دقیق‌تر به آنها می‌اندازیم:
مزایا :
- با فراهم کردن امکان دسترسی مستقیم کارکنان آشپزخانه به مواد اولیه از قسمت آماده‌سازی، گردش کار را بهبود می‌بخشد.
- طراحی کم‌حجم که فضای کف آشپزخانه‌های تجاری را به حداکثر می‌رساند.
- اغلب با رویه‌های تقویت‌شده‌ای ارائه می‌شود که می‌توانند تجهیزات پخت‌وپز سنگین را تحمل کنند.
معایب :
- ظرفیت ذخیره‌سازی محدود، مناسب برای مواد اولیه‌ای که فوراً مصرف می‌شوند تا ذخیره‌سازی انبوه.
- به دلیل طراحی تخصصی و عملکرد دوگانه، تعمیر آنها می‌تواند گران‌تر باشد.
یخچال‌های فروشگاهی
یخچال‌های فروشگاهی با در نظر گرفتن جنبه‌های بازاریابی طراحی شده‌اند و دارای درهای شیشه‌ای هستند که مواد غذایی و نوشیدنی‌ها را به طرز جذابی برای جذب مشتریان نمایش می‌دهند. آنها جزء اصلی فروشگاه‌های مواد غذایی، فروشگاه‌های رفاه و کافه‌تریاها هستند.
یخچال‌های درب شیشه‌ای
فروشندگان درب شیشه‌ای به طور خاص قابلیت دید و دسترسی آسان را ارائه می‌دهند:
مزایا :
- به دلیل دیده شدن محصولات، خریدهای ناگهانی را افزایش دهید.
- نورپردازی LED در داخل، نمایش بهتر محصول و بهره‌وری انرژی را ارائه می‌دهد.
معایب :
- درب‌های شیشه‌ای مستعد لکه شدن هستند و نیاز به تمیز کردن مکرر دارند.
- اغلب به دلیل افزایش گرما از طریق شیشه، نسبت به مدل‌های درب توپر، از نظر انرژی کارآمدتر هستند.
یخچال‌های رومیزی
یخچال‌های رومیزی، فضای ذخیره‌سازی سرد را با یک فضای آماده‌سازی ترکیب می‌کنند و معمولاً در ساندویچ‌فروشی‌ها، پیتزافروشی‌ها و سایر محیط‌های آماده‌سازی غذا استفاده می‌شوند.
مزایا :
- چند منظوره: آنها علاوه بر قابلیت خنک‌کنندگی، سطحی برای آماده‌سازی غذا ارائه می‌دهند.
- در اندازه‌های مختلف موجود است تا با چیدمان‌ها و نیازهای مختلف آشپزخانه مطابقت داشته باشد.
معایب :
- فضای کاری در بالا می‌تواند فضای ذخیره‌سازی داخل را محدود کند.